鉾田市立図書館

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所蔵数：1 予約数：0

状態：貸出可

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著者名

片倉　康雄

著者名カナ形

ｶﾀｸﾗ,ﾔｽｵ

出版者

旭屋出版

出版者カナ形

ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ

出版年

2017.5

内容（内容紹介）

名人・片倉康雄のそばの技術を体系的に編集。そばの打ち方、釜前仕事、そば汁、薬味、たねもの、変わりそば・そばずしの技術などを解説するほか、「さらしなの生一本」「御膳粉の採り方」において、門外不出の部分を公開する。

詳細情報を表示: ISBN

4-7511-1280-9／978-4-7511-1280-9

分類番号

596.38

ページ数

326p

大きさ

28cm

資料形態

一般書
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所蔵館

No.	所蔵館	所蔵場所	資料番号	状態	請求記号
1	鉾田市立図書館	一階書架４	710287285	貸出可	596.38 ｶﾀ

所蔵館：鉾田市立図書館

貸出可

所蔵場所：一階書架４

資料番号：710287285

請求記号：596.38 ｶﾀ